Szczegóły atrakcji turystycznej
Kategoria: Gastronomia

Żurownia


Żurownia otworzyła się w październiku przy Ligonia 16. Za pomysłem na lokal, który w nowy, niebanalny sposób serwuje kuchnię śląską stoi Kuba Faron – burgerowy król, właściciel Mad Mick’ów. Żurownia stoi oczywiście na żurze, a ten na zakwasie, który wytwarza mama Kuby. Rodzinna produkcja ma gwarancję jakości dobrych polskich składników oraz tradycyjnego sposobu stawiania go w glinanych bunclokach.

Żur w Żurowni pije się i je. Kubek ciepłego żuru kosztuje już 2 zł, pozostałe żury, w tym wegetariański są w cenach 7-9 zł.

Zakwas na żur, który wykorzystywany jest w Żurowni do zup, ale i np. do wyrobu pieczywa, można również kupić w słoiku za 3 zł i w domu odtworzyć śląskie smaki. Piszemy ”street food”, bo tak pisze o sobie sama Żurownia, ale naszym zdaniem chodzi tu raczej o to, że nie jest to żadne restauracyjne ąę, a jedzenie, na które możemy wpadać na co dzień, na szybko, a niektóre chwytać w dłoń.

Przy wizycie w Żurowni oczywiście żur być musi, a przygodę z tą zakręconą wersją kuchni śląskiej polecamy zacząć od Kulebele – klusek śląskich faszerowanych mięsem wołowym z boczkiem, ogórkiem kiszonym, cebulą polanych sosem pieczeniowym z podawane z kapustą czerwoną i zasmażaną 15 zł. Jest to pyszne i sycące danie, idealne na te zimne, pochmurne miesiące. Naszym zdaniem mogłoby być dotowane przez rząd – ot, taki program ”Kulebele+”. Jesteśmy za.

Bardzo pozytywnie zaskoczył nas Ślązak – wyrabiana przez Żurownię kiełbasa śląska w picie z zakwasu żurowego 10 zł (dodatki do wyboru: cebula zasmażana i pieczarki zasmażane po 1 zł oraz boczek i ser gouda 2 zł). Świetny street food, pełen smaków, również bardzo sycący.

Coś równie dobrego i ciekawego to Hajer – torilla na zakwasie żurowym z wołowiną, boczkiem, cebulą, ogórkiem kiszonym, sosem pieczeniowym oraz kapustą czerwoną i zasmażaną 15 zł.

Grubiorz z krupnioka, boczku, cebuli pod puree ziemniaczanym 13 zł – to z kolei danie dla fanów zapiekanek i potraw typu angielskie Shepherd’s Pie.

W menu znajdziecie jeszcze: braty – smażone ziemniaki gotowane 6 zł; dodatki: cybula zasmażana, szampionki (pieczarki) smażone, szpyrka, kyjza gouda; napoje zimne i ciepłe, a piwo z czeskiego browaru Slezsky Pivovar – lane i butelkowe.

Kulebele, Ślązak, Hajer i Grubiorz to stałe pozycje w menu, ale w Żurowni pojawiają się również dania, które są na kuchni czasami na tydzień, czasem na dwa dni np. golonko pieczone w piwie, ślonsko maczanka, pieczona wędzona szpyrka na panczkraucie, a z deserowych – szpajzy czy pischingery. Przy jednym z takich dań – a konkretnie przy wędzonej słoninie z musem z szarej renety i pieczywem – odlecieliśmy!

Podoba nam się też, że w Żurowni dostępne jest również menu w gwarze śląskiej. W tym menu kulebele to gumiklyzjy nafilowane owiynzlym mlynsym ze szpyrkom, kwaśnym ogórkym, cybulom, polone zouzom ze pieczonego i podowane ze modrom i zasmażanom kapustom. Podobnie wpisy na Facebookowym profilu Żurowni idą po ślunsku.

W Żurowni byliśmy dwa razy, zjędliśmy ze smakiem. Wysłaliśmy tam już sporo osób, również spoza naszego regionu, np. z Krakowa czy Warszawy. Wszyscy byli zadowoleni. Pozostali łapali się za głowę widząc na naszych zdjęciach np. kulebele i obiecują, że muszą na to przyjechać do Katowic. Zapraszamy.
Wkrótce w lokalu pojawi się podjazd dla osób niepełnosprawnych, być może powstanie food truck Żurowni, a już w najbliższym czasie, bo w połowie stycznia – neon na wejściem do lokalu. Na razie wypatrujcie potykacza pod adresem Ligonia 16.

Lokalizacja
ulica Ligonia 16
Katowice
Katowice
Śląsk
w mieście
Informacje ogólne
: bar, inny
: europejska, międzynarodowa, polska, staropolska, śląska, wiejska
Kontakt
: 535 084 666
Ceny i udogodnienia
: akceptujemy obecność zwierząt, akceptujemy płatność, akceptujemy płatność kartą, inne, miejsce dla niepalących, udogodnienia dla dzieci
Dostępność
: cały rok

Godziny otwarcia:

codziennie od godziny 12:00 do 22:00

: udogodnienie dla osób niepełnosprawnych, dania na wynos, Wi-Fi

Nie jesteś zalogowany. Aby skorzystać z planera podróży musisz się zalogować.

Przejdź do strony logowania.

Atrakcje
Trasy
Galerie
Audiowycieczki z tego miasta
We invite you to an audio tour of Katowice - Nikiszowiec.
Zapraszamy na audiowycieczkę po Nikiszowcu!
Zapraszamy na audiowycieczkę po Katowicach!
Zapraszamy na audiowycieczkę po Katowicach!
W pobliżu
Katowice
Archikatedra Chrystusa Króla w Katowicach powstawała przez prawie 30 lat - dzieło budowy rozpoczęto w 1927 roku, a uroczystość konsekracji świątyni miała miejsce w roku 1955. Powstał budynek w stylu nawiązującym do klasycyzmu, z monumentalną kolumnadą przed wejściem głównym i charakterystyczną kopułą centralną. Kopuła ta ma 64 m wysokości i jest niższa od pierwotnie projektowanej aż o 38 m. Świątynia jest największą archikatedrą w Polsce.
Katowice
Budynek Wydziału Teologicznego Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach przy ul. Jordana to jeden z obiektów reprezentujących najnowszą architekturę na Górnym Śląsku. Budowla wzniesiona została w pierwszych latach naszego wieku wg projektu Jacka Kusia, Tadeusza Orzechowskiego, Jerzego Stysiała i Henryka Wilkosza. Projekt ten uzyskał Grand Prix w konkursie „Architektura Roku Województwa Śląskiego” za rok 2004.
Katowice
Gmach Urzędów Niezespolonych stanowi zachodnią pierzeję placu Sejmu Śląskiego w Katowicach. Powstał on w drugiej połowie lat 30. ubiegłego wieku, by pomieścić te urzędy administracji rządowej, które nie wprowadziły się do stojącego naprzeciwko gmachu Sejmu Śląskiego. Budynek Urzędu w stylu modernistycznym zaprojektował Witold Kłębkowski, nadając mu kształt leżącego prostopadłościanu. Na wschodniej fasadzie południowego ryzalitu przed II wojną światową była kamienna płaskorzeźba orła w koronie, dzieło Stanisława Szukalskiego, usunięta przez hitlerowców.
Katowice
Centrum Kultury Katowice im. Krystyny Bochenek jest jedną z najważniejszych instytucji kulturalnych na mapie Górnego Śląska. Centrum prowadzi działalność wystawienniczą i edukacyjną, organizuje festiwale i koncerty; w jego budynku siedzibę ma m.in. Teatr Korez, Centrum Scenografii Polskiej czy kluby muzyczne. Gmach Centrum wzniesiono w latach 70. ubiegłego wieku jako Centrum Kształcenia Ideowo-Wychowawczego Kadr Robotniczych.
zobacz więcej
Szlak Kulinarny Śląskie Smaki
Katowice
W hotelu znajduję się nowoczesna Restauracja SmaQ, która ze względu na swoją lokalizację w centrum miasta, stanowi ideal... więcej>>
Katowice
Restauracja sunlight to wizytówka hotelu, dostępna nie tylko dla gości hotelowych. Wypełniona światłem i otwarta, choć j... więcej>>
Katowice
Restauracja Moodro to niepowtarzalny lokal w starej maszynowni należącej do Muzeum Śląskiego w Katowicach. Tradycje nasz... więcej>>
Gastronomia
Katowice
W lokalu skosztować można herbat z całego świata, ponadto kawy, ciasta, egzotyczne dodatki do herbat, piwa, wina oraz nargille (tradycyjne arabskie fajki wodne).
Katowice
Naszą ambicją jest przygotowanie miejsca pełnego smacznego jedzenia i uroku, które przypadnie do gustu koneserom dobrego jedzenia, jak i lokalnej społeczności.
Katowice
Restauracja "Bar Mleczny" w Katowicach przy ul. Wita Stwosza to lokal serwujący gościom śniadania i obiady na każdą kieszeń.
Katowice
Lokal położony w centrum miasta, serwuje znakomitą domową kuchnię domową kuchnią i rodzinną atmosferą.
zobacz więcej