1 kg mięsa wołowego i 1 kg mięsa wieprzowego mielonego mielimy samodzielnie z cebulą i czosnkiem. Dodajemy 2 jajka i 2 posiekane pęczki koperku. Przyprawiamy i dodajemy 4 łyżki i 2 posiekane pęczki koperku. Przyprawiamy i dodajemy 4 łyżki bułki tartej.
Mięso zmielić, dodać jaja, przyprawy, drobno pokrojoną cebulę, posiekane liście selera, czosnek i namoczoną bułkę. Wymieszać. Formować w kształcie kulek, obtoczyć w bułce tartej i piec na głębokim tłuszczu.
Bułkę namoczyć w wodzie i odcisnąć. Zmielić mięso razem z bułką. Dodać drobno pokrojoną cebulę, jajo i przyprawy. Z masy formować kotleciki i smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Mielone mięso, czosnek i cebulę łączymy z czerstwą namoczoną (odciśniętą uprzednio) bułką, jajami i przyprawami i wyrabiamy masę. Każdy kotlecik przed panierowaniem nadziewamy grzybami przesmażonymi na maśle z dodatkiem siekanej pietruszki i przypraw. Smażymy karminadle na złoty kolor.
