Wyszukiwarka
Liczba elementów: 3
Tereny północno-zachodnie województwa śląskiego położone w dolinach Małej Panwi i Liswarty to jedne z najspokojniejszych i najbardziej ustronnych części województwa, a dla turystyki prawdziwa „terra incognita” – ziemia nieznana albo bardzo słabo znana. Wśród tamtejszych, otoczonych lasami i terenami rolniczymi miejscowości wyróżnia się Koszęcin, który dzięki malowniczemu położeniu i zachowanemu pałacowi rodziny Hohenlohe-Ingelfingen stał się w 1953 r. siedzibą jednego z największych ambasadorów naszego regionu – Zespołu Pieśni i Tańca „Śląsk” im. Stanisława Hadyny.
Obrane ziemniaki zalewamy wodą tak, by były zakryte, solimy i gotujemy do miękkości. Następnie dosypujemy mąkę pszenną i gotujemy jeszcze ok. 10 minut na wolnym ogniu, można dodać również mąki ziemniaczanej pod sam koniec. Odstawiamy garnek z ognia, a ziemniaki tłuczemy na gładką masę. W międzyczasie topimy słoninę z boczkiem i kiełbasą, a cebulę smażymy na złoty kolor. Poszatkowaną młodą kapustę zalewamy wrzątkiem i gotujemy ok. 10 min. Po sparzeniu kapustę odcedzamy, zalewamy bulionem, dodajemy przyprawy według uznania, zeszkloną cebulę i całość gotujemy do miękkości.