Bardzo oryginalna przystawka z krupnioka - otulona boczkiem, podawana z konfiturą z czerwonej cebuli, pudrem z boczku, galaretką z musztardy i pumperniklem.
Zamarynowane polędwiczki faszerujemy wędzonką i obsmażamy na oleju. 10 dkg drobno pokrojonej cebuli i pokrojone podgrzybki podsmażamy na maśle, dodajemy śmietanę i redukujemy na wolnym ogniu. Doprawiamy do smaku. Polędwiczkę podajemy z 3 pierogami, kapustą i sosem podgrzybkowym.
