udo - Górnośląsko-Zagłębiowska Metropolia

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 13

Krem z chrzanu z prażonymi orzechami, jajkiem przepiórczym i oliwą koperkową

W garnku gotować wywar z wędzonych kości, ziela angielskiego i liści laurowych przez godz. Następnie przelać sam wywar do czystego garnka, dodać świeżo starty chrzan, 3 ziemniaki i gotować do miękkości ziemniaki. Po ugotowaniu się ziemniaków całość miksować w termomiksie na krem. Dodać śmietanę 30% i doprawić do smaku solą i białym pieprzem.

więcej >>

Barszcz czerwony z uszkami

Mięso ze skrzydełek obrać, zmielić razem z grzybami, dodać jajko, przyprawić do smaku.

więcej >>

Śliwki suszone, zapiekane w boczku i żółtym serze

Śliwki owinąć boczkiem i serem żółtym, spiąć wykałaczkami, zapiekać do rozpuszczenia sera.

więcej >>

Zupa-krem z suszonych grzybów

Grzyby moczymy w wodzie z mlekiem całą noc. Gotujemy do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Cedzimy przez gęste sito. Wywar łączymy z rosołem. Grzyby przecieramy przez sito, dodajemy do wywaru, zagęszczamy mąką.

więcej >>

Zapiekane warzywa faszerowane

Zapiekane warzywa ze zdrowym i lekkostrawnym farszem: pomidory i ogórki kroimy na pół (ogórki wzdłuż), wybieramy miąższ; pomidory nadziewamy lekko przysmażonym ryżem z dodatkiem pieczarek oraz cebuli. Posypujemy startym serem. Zapiekamy przez około 15 minut.

więcej >>

Rosół z domowej kaczki czarnej z makaronem

Umytą i podzieloną na ćwiartki kaczkę zalewamy 3 litrami wody i podgrzewamy aż do wrzenia. Zbieramy burzyny, a następnie dodajemy włoszczyznę i przyprawy. Gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw.

więcej >>

Chudo Jewa

W dużym garnku zagotować mleko z wodą i roztartym z solą czosnkiem. Maślankę roztrzepać razem z mąką pszenną i wlać do wrzącego mleka z wodą, ciągle mieszając. Wszystko należy zagotować. Bryndze pokroić w kostkę lub rozkruszyć. Posypać grzankami. Całość zalać przygotowaną ciepłą polewką. Zamiast ziemniaków można podawać grzanki z chleba.

więcej >>

Kołocz z maślonki

Jaja ubić z cukrem, dodać maślankę z olejem i powoli mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę z papierem, zasypać grubo krojonym rabarbarem i wymieszaną posypką. Piec 1 godzinę w 180oC. Podawać z bitą śmietaną i posypać tartą czekoladą; można też podać z gałką ludów czekoladowych.

więcej >>

Pieczeń Husarska z ziemniakami smażonymi, czerwoną i zasmażaną kapustą

Mięso wkładamy do zaprawy sporządzonej z wody, octu, obranych i startych na tarce warzyw oraz przypraw. Pozostawiamy w chłodnym miejscu na 12 godzin. Po upływie tego czasu w rondlu rozgrzewamy smalec i obrumieniamy na nim wyjęte z zaprawy mięso. Następnie mięso dusimy z dodatkiem warzyw z zaprawy, podlewając co jakiś czas wodą. Gdy będzie już prawie miękkie wyjmujemy je i kroimy w ukośne plastry nie docinając jednak do końca. W nacięcia wkładamy przygotowany ze sparzonej wrzątkiem, przetartej cebuli, bułki tartej, masła i przypraw farsz.

więcej >>

Udko z kaczki z bogatymi kluskami tartymi i kwaśnymi jabłkami

Udko z kaczki marynujemy w tymianku, czosnku, oliwie ok. 24 godziny. Następnie wyciągamy kość udową i zwijamy w tzw. golonko i pieczemy w piekarniku.

więcej >>

Kaczka pieczona

Kaczkę natrzeć solą, majerankiem wewnątrz i na zewnątrz. Odstawić na pół godziny. Jabłka w skórkach podzielić na ćwiartki i wybrać komory nasienne. Jamy brzuszne kaczek napełnić jabłkami. W brytfannie rozgrzać tłuszcz i obsmażyć na nich kaczkę ze wszystkich stron. Obrumienioną podlać niewielką ilością wody i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, pod przykryciem.

więcej >>

Ryba w galarecie

Gotujemy wywar z pokrojonych w skośne plastry przyprawionych warzyw. Rybę kroimy w porcje, wkładamy do wrzącego wywaru, solimy i gotujemy do miękkości. Żelatynę moczymy w zimnej wodzie, gdy nasiąknie rozpuszczamy w wywarze z ryby. Doprowadzamy do wrzenia. Ugotowaną rybę układamy na półmisku lub salaterce, zdobimy ugotowanymi warzywami i zalewamy przestudzonym wywarem. Po zastygnięciu podajemy z dodatkiem cytryny lub octu.

więcej >>