wis - Górnośląsko-Zagłębiowska Metropolia

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 61

Pierś z kaczki podawana z konfiturą śliwkową, kapustą czerwoną z bakaliami i ziemniakami z kminkiem

Pierś z kaczki podawana z konfiturą śliwkową, kapustą czerwoną z bakaliami i ziemniakami z kminkiem - oryginalne danie, które łączy w sobie wykwintne kacze mięso ze słodyczą owoców i bakalii. Ziemniaki z podprażonym kminkiem są ciekawym uzupełnieniem dania.

więcej >>

Sernik na ciepło z sosem wiśniowym i bitą śmietaną

więcej >>

Kołocz

Tradycyjne ciasto świąteczne, popularne na Górnym Śląsku, zwłaszcza podczas świąt i wesel.

więcej >>

Gołąb sous-vide na buchcie z sosem z pieczek z modro kapusta dymfowano

Piersi z gołębia obrać ze skóry. Włożyć po 2 szt. do woreczków vacum razem z oliwą i przyprawami. Ustawić temperaturę na 58oC. i „gotować” przez 20 minut. Sporządzić rozczyn z mleka, drożdży, niewielkiej ilości mąki i odrobiny cukru. Rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Naczynie z rozczynem ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

więcej >>

Rolada jabłkowa z bitą śmietaną i sosem czekoladowym

Jajka ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym. Ubijając dodać mąkę z proszkiem i olej. Wcześniej jabłka pokroić w plastry i wyłożyć na posmarowany papier oliwą. Posypać jabłka cynamonem i zalać ciastem. Piec w temp. 180oC około 45 min. Po upieczeniu ciepłe wyłożyć na ścierkę, zwinąć w roladę tak aby jabłka były w środku. Obsypać cukrem pudrem, kroić w plastry.

więcej >>

Piersi kurczaka zawijane z masłem, koperkiem panierowane i pieczone na głębokim tłuszczu z sałatką Eli i młodymi ziemniakami z wody

Z piersi wykroić 6 szt. plastrów. Delikatnie wyklupać przez folię. Przyprawić solą i pieprzem. Na każdy kawałek położyć stożek masła, posypać grubo koperkiem. Zwijać w stożki. Wystudzić i panierować: bułka, jajko, bułka. Piec na głębokim oleju.

więcej >>

Rosół z kluseczkami z grysiku

Warzywa obrać, opłukać. Kurę umyć. Podzielić na 4 kawałki. Do gotującej się wody dodać mięso i warzywa. Gotować na małym ogniu, bez przykrycia. Odcedzić, usunąć nadmiar tłuszczu. Przygotować kluski z grysiku – wymieszać dobrze, dodać trochę soli, lać na gotującą wodę, przelać zimną wodą, dodać do rosołu.

więcej >>

Sum sote z pieczonymi ziemniakami z koperkiem, sosem z kiszonego ogórka i surówką z nowalijek

Suma pokroić w paski, przyprawić solą i pieprzem. Odstawić na 6 godzin. Zalać wodą z ogórków kiszonych. Ogórki kiszone obrać ze skórki, zetrzeć na grubej tarce, obsmażyć na maśle, zalać śmietaną kremówką, gotować aż zgęstnie. Przyprawić pieprzem, dodać sok z kiszonych ogórków.

więcej >>

Krem z zielonego groszku z pierzynką serową

Ugotować wywar z kości i włoszczyzny na 2 l wody z przyprawami. Odcedzić, dodać groszek, pogotować do miękkości. Zblendować z serkami i na koniec kremówkę. Podawać gorące, na górę dać tarty parmezan i natkę pietruszki.

więcej >>

Węgorz wędzony z Jeziora Goczałkowickiego podawany z grzanką i sosem musztardowo-miodowo-cytrynowym

Węgorza wędzonego pokroić w pierścienie, chleb tostowy podsmażyć na maśle. Sos: miód, musztardę i cytrynę wymieszać i polać rybę.

więcej >>

"Wiski" pasztet z kurczaka z sosem czosnkowym

Kurczaka obieramy ze skóry i kości, skórę zostawiamy. Mięso mielimy, wątróbkę sparzamy, kroimy w kostkę. Smażymy omlet z 2 jajek, który następnie kroimy. Siekamy 2 pęczki pietruszki. Wszystko razem wyrabiamy i dobrze przyprawiamy. Farsz w formie małych roladek owijamy w skórkę z kurczaka. Każdą roladę zawijamy w ścierkę, związujemy i gotujemy w wywarze z kości z kurczaka około 10 min. Studzimy, odwijamy, kroimy w plastry, podajemy z ostrym sosem czosnkowo-majonezowym.

więcej >>

Karminadle pszczyńskie w workach, ziemniaki, buraczki z chrzanem

1 kg mięsa wołowego i 1 kg mięsa wieprzowego mielonego mielimy samodzielnie z cebulą i czosnkiem. Dodajemy 2 jajka i 2 posiekane pęczki koperku. Przyprawiamy i dodajemy 4 łyżki i 2 posiekane pęczki koperku. Przyprawiamy i dodajemy 4 łyżki bułki tartej.

więcej >>