Mięso rosołowe (wołowe i drobiowe) gotujemy wraz z zielem angielskim całym i liściem laurowym. Do wywaru dodajemy potarty seler, pietruszkę, marchewkę. Ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru i gotujemy wszystko na miękko dodając szpinak (mrożony rozdrobniony lub zielony drobno pokrojony). Robimy zasmażkę z mąki pszennej dodając do zupy i zagęszczamy rozmieszanym jajkiem. Zupę przyprawiamy do smaku.