DETAILS OF THE TOURIST ATTRACTION
Category: Gastronomy

Żurownia


Żurownia otworzyła się w październiku przy Ligonia 16. Za pomysłem na lokal, który w nowy, niebanalny sposób serwuje kuchnię śląską stoi Kuba Faron – burgerowy król, właściciel Mad Mick’ów. Żurownia stoi oczywiście na żurze, a ten na zakwasie, który wytwarza mama Kuby. Rodzinna produkcja ma gwarancję jakości dobrych polskich składników oraz tradycyjnego sposobu stawiania go w glinanych bunclokach.

Żur w Żurowni pije się i je. Kubek ciepłego żuru kosztuje już 2 zł, pozostałe żury, w tym wegetariański są w cenach 7-9 zł.

Zakwas na żur, który wykorzystywany jest w Żurowni do zup, ale i np. do wyrobu pieczywa, można również kupić w słoiku za 3 zł i w domu odtworzyć śląskie smaki. Piszemy ”street food”, bo tak pisze o sobie sama Żurownia, ale naszym zdaniem chodzi tu raczej o to, że nie jest to żadne restauracyjne ąę, a jedzenie, na które możemy wpadać na co dzień, na szybko, a niektóre chwytać w dłoń.

Przy wizycie w Żurowni oczywiście żur być musi, a przygodę z tą zakręconą wersją kuchni śląskiej polecamy zacząć od Kulebele – klusek śląskich faszerowanych mięsem wołowym z boczkiem, ogórkiem kiszonym, cebulą polanych sosem pieczeniowym z podawane z kapustą czerwoną i zasmażaną 15 zł. Jest to pyszne i sycące danie, idealne na te zimne, pochmurne miesiące. Naszym zdaniem mogłoby być dotowane przez rząd – ot, taki program ”Kulebele+”. Jesteśmy za.

Bardzo pozytywnie zaskoczył nas Ślązak – wyrabiana przez Żurownię kiełbasa śląska w picie z zakwasu żurowego 10 zł (dodatki do wyboru: cebula zasmażana i pieczarki zasmażane po 1 zł oraz boczek i ser gouda 2 zł). Świetny street food, pełen smaków, również bardzo sycący.

Coś równie dobrego i ciekawego to Hajer – torilla na zakwasie żurowym z wołowiną, boczkiem, cebulą, ogórkiem kiszonym, sosem pieczeniowym oraz kapustą czerwoną i zasmażaną 15 zł.

Grubiorz z krupnioka, boczku, cebuli pod puree ziemniaczanym 13 zł – to z kolei danie dla fanów zapiekanek i potraw typu angielskie Shepherd’s Pie.

W menu znajdziecie jeszcze: braty – smażone ziemniaki gotowane 6 zł; dodatki: cybula zasmażana, szampionki (pieczarki) smażone, szpyrka, kyjza gouda; napoje zimne i ciepłe, a piwo z czeskiego browaru Slezsky Pivovar – lane i butelkowe.

Kulebele, Ślązak, Hajer i Grubiorz to stałe pozycje w menu, ale w Żurowni pojawiają się również dania, które są na kuchni czasami na tydzień, czasem na dwa dni np. golonko pieczone w piwie, ślonsko maczanka, pieczona wędzona szpyrka na panczkraucie, a z deserowych – szpajzy czy pischingery. Przy jednym z takich dań – a konkretnie przy wędzonej słoninie z musem z szarej renety i pieczywem – odlecieliśmy!

Podoba nam się też, że w Żurowni dostępne jest również menu w gwarze śląskiej. W tym menu kulebele to gumiklyzjy nafilowane owiynzlym mlynsym ze szpyrkom, kwaśnym ogórkym, cybulom, polone zouzom ze pieczonego i podowane ze modrom i zasmażanom kapustom. Podobnie wpisy na Facebookowym profilu Żurowni idą po ślunsku.

W Żurowni byliśmy dwa razy, zjędliśmy ze smakiem. Wysłaliśmy tam już sporo osób, również spoza naszego regionu, np. z Krakowa czy Warszawy. Wszyscy byli zadowoleni. Pozostali łapali się za głowę widząc na naszych zdjęciach np. kulebele i obiecują, że muszą na to przyjechać do Katowic. Zapraszamy.
Wkrótce w lokalu pojawi się podjazd dla osób niepełnosprawnych, być może powstanie food truck Żurowni, a już w najbliższym czasie, bo w połowie stycznia – neon na wejściem do lokalu. Na razie wypatrujcie potykacza pod adresem Ligonia 16.

Location
street Ligonia 16
Katowice
Katowice
Silesia
in the city/town
General Information
: bar, other
: European, international, Polish, Old Polish, Silesian, country
Contact data
: 535 084 666
Prices & amenities
: we accept pets, we accept payments, we accept card payments, others, non-smoking place, amenities for children
Availability
: whole year

Godziny otwarcia:

codziennie od godziny 12:00 do 22:00

: udogodnienie dla osób niepełnosprawnych, dania na wynos, Wi-Fi

Nie jesteś zalogowany. Aby skorzystać z planera podróży musisz się zalogować.

Przejdź do strony logowania.

Attractions
Routes
Galleries
City audio tours
We invite you to an audio tour of Katowice - Nikiszowiec.
Zapraszamy na audiowycieczkę po Katowicach!
Zapraszamy na audiowycieczkę po Nikiszowcu!
Description forthcoming
Nearby
Katowice
The Cathedral of Christ the King in Katowice was being built over nearly 30 years. The construction work started in 1927, and the ceremony of its consecration took place in 1955. The building was built in the Classicist style, with a monumental colonnade in front of the main entrance and a distinctive central dome. This dome is 64 meters tall and is lower than the one originally designed by 38 m. The church is the largest arch cathedral in Poland.
Katowice
The building of the Faculty of Theology of the University of Silesia in Katowice is located at Jordana Street. It represents the latest architectural style if Upper Silesia. The building was erected in the early years of this century. It was designed by Jack Kuś, Tadeusz Orzechowski, Jerzy Stysiał and Henry kWilkosz. This project received the Grand Prix in the competition "Architecture of the Year of the Silesian Voivodeship" in 2004.
Katowice
The Edifice of the Central Administration Offices forms a western frontage of the Silesian Parliament Square in Katowice. It was built in the late 30s of the last century to accommodate the government offices, which were not housed in the Silesian Parliament. The office building was designed by modernist Witold Kłębkowski, who gave it the shape of a lying cuboid. Before the Second World War, there was a stone relief of a crowned eagle on the eastern facade of the southern projection. The work of Stanisław Szukalski was removed by the Nazis.
Katowice
The Krystyna Bochenek Cultural Center of Katowice is one of the most important cultural institutions on the map of Upper Silesia. The center arranges exhibitions and conducts educational activities, organizing festivals and concerts. The Korez Theater, the Centre of Polish Stage Art and music clubs operate in the building. It was built in the 1970s as the Educational and Ideological Center for Workers’ Cadre.
See more
Silesian Flavours Culinary Trail
Katowice
The hotel has a modern SmaQ Restaurant, which, due to its location in the city center, is an ideal place for hotel guest... More>>
Katowice
The restaurant sunlight is the hotel’s flagship, available not only for hotel guests. The restaurant, flooded with natur... More>>
Katowice
Moodro Restaurant is a unique place located in the old engine building belonging to the Silesian Museum in Katowice. The... More>>
Katowice
Kuchnia Otwarta Restaurant specializes in a traditional Polish cuisine, and all the dishes served are based exclusively ... More>>
Accommodation
Katowice
Located in the city center hostel offers 2-, 3-, 4-, 5- and 6 - bed dorms. Front desk opened 24 hours.
Katowice
Spacious apartments with modern equipment in Katowice are a great alternative to motels or hotels. Perfect location, functional interior design and high standard guarantee the comfort of your stay.
Katowice
Silesia Apartaments offer accommodation in perfectly equipped studio apartments in the city centre.
See more
Gastronomy
Katowice
In the tearoom you can try teas from around the world, but also coffee, pastries, beers, wines and nargilles (traditional Arabic water pipes).
Katowice
Naszą ambicją jest przygotowanie miejsca pełnego smacznego jedzenia i uroku, które przypadnie do gustu koneserom dobrego jedzenia, jak i lokalnej społeczności.
Katowice
Pizza has a hall for receptions, more than 60 seats (including a children's area), garden.
Katowice
Arab cuisine restaurant located in the city center near the Upper Silesian Cultural Center and the buildings of the Regional Office and the Marshal.
See more